Fitness-Burger mit Avocado und Quinoa-Patty
Ein gesunder Burger, der voller Geschmack steckt: Mit einem proteinreichen Quinoa-Patty, frischer Avocado, knackigem Gemüse und einem Vollkornbrötchen – perfekt für Sportler und alle, die bewusst genießen möchten.
Zutaten
- 100 g Quinoa
- 1 kleine Karotte, geraspelt
- 1 kleine Zucchini, geraspelt
- 1 Ei
- 50 g Haferflocken
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1 reife Avocado
- 1 Handvoll Rucola
- 2 Tomaten, in Scheiben
- 4 Vollkorn-Burgerbrötchen
- 1 TL Olivenöl
Für die Joghurt-Kräuter-Sauce:
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL frischer Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Den Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Die geraspelte Karotte und Zucchini mit dem gekochten Quinoa, Ei, Haferflocken, Kreuzkümmel und Paprikapulver vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Masse 4 Patties formen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Zutaten für die Joghurt-Kräuter-Sauce in einer Schüssel verrühren und abschmecken.
- Die Burgerbrötchen halbieren und kurz im Ofen oder in einer Pfanne anrösten.
- Die untere Hälfte des Brötchens mit der Joghurt-Kräuter-Sauce bestreichen. Ein Salatblatt, das Quinoa-Patty, Avocado-Scheiben und Tomatenscheiben darauflegen.
- Die obere Brötchenhälfte aufsetzen und den Burger sofort servieren.
Der Fitness-Burger ist leicht, gesund und voller Geschmack. Du kannst die Patties auch im Ofen backen, um zusätzlich Fett zu sparen. Ideal nach dem Training oder für einen bewussten Genuss!