Salsa

Feurig leckerer Salsa-Dip

  • Portionen: 6
  • Schwierigkeit: Leicht
  • Drucken

Zutaten

  • 5 Tomaten (geschält)
  • 4 rote Paprika (fein gewürfelt)
  • 3 Zwiebeln (fein gewürfelt)
  • 2 Chilis
  • 1 Zitrone
  • 2 El Zucker
  • Salz
  • Essig

Anweisungen

  1. In einer Pfanne die Zwiebeln, Chili, Knoblauch und Paprika andünsten und mit dem Zucker karamellisieren. Mit etwas Essig ablöschen.
  2. Zwiebeln, Chili und Paprika in einem Topf oder einer hohen Pfanne rösten und vorgaren.
  3. Alle weiteren Zutaten hinzufügen, mit Salz abschmecken und etwa 1 1/2 Stunden leicht köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Sehr fein wird das Rezept, wenn man die Paprika -genau wie die Tomaten- vor der Verarbeitung von ihrer Schale entfernt. Die einfachste Methode dafür ist die Paprika im Backofen so lange bei 200°C zu backen, bis die Haut dunkler wird und Blasen wirft. Die Haut lässt sich dann kinderleicht abziehen.

Die Salsa schmeckt super zu Nachos oder als fruchtiger Burgerbelag. Die heisse Salsa lässt sich auch super in Einweckgläsern haltbar machen oder für einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

MOESTA-BBQ 10361 BurgerPresse No. 1 - Die 4-Fach Silikon Hamburgerpresse (30 cm x 30 cm x 2,8 cm), für große Burger bis 125 mm Durchmesser
  • Super einfaches Zubereiten von 4x 170 - 250g Pattys, die Pattyhöhe beträgt 14-18 mm
  • Hochwertiges Silikon, einfaches und schnelles Reinigen, Hackfleisch in der Kunststoffpresse Tiefkühlbar!
  • Kleine Vertiefung vorhanden, um den Verzug des Pattys zu vermeiden und eine schöne Form beizubehalten
  • Die Hacklfeischpresse ist von -40 grad bis 230 grad Temperaturbeständig
  • Außerdem empfehlen wir für komfortables Grillen und unsere MOESTA-BBQ Burgerringe / Servierringe (nicht vorhanden)

Mayonnaise

Leckere selbstgemachte Mayonnaise in weniger als 20 Minuten

  • Portionen: 4
  • Schwierigkeit: Leicht

Zutaten

  • 2 Eigelbe (Eiergröße M)
  • 1 Tl Senf (mittelscharf)
  • 250ml Sonnenblumenöl
  • 2 El Zitronensaft
  • Salz
  • Weisser Pfeffer
  • Cayenne Pfeffer
  • Zucker

Anweisungen

  1. Das zimmerwarme Eigelb und den Senf mit einem Handrührgerät verrühren.
  2. Zunächst etwa 1/5 des Öls tröpfchenweise einrühren bis die Masse eine homogene Textur erreicht hat.
  3. Den Rest des Öls langsam aber stetig weiter einrühren bis wir eine eine cremige Mayonnaise haben.
  4. Die Mayonnaise mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken
Bei selbstgemachter Mayonnaise lohnt es sich durchaus hochwertige Zutaten wie z.B. Dijon-Senf zu benutzen, da sich dies unmittelbar im deutlich feineren Geschmack widerspiegelt.
MOESTA-BBQ 10361 BurgerPresse No. 1 - Die 4-Fach Silikon Hamburgerpresse (30 cm x 30 cm x 2,8 cm), für große Burger bis 125 mm Durchmesser
  • Super einfaches Zubereiten von 4x 170 - 250g Pattys, die Pattyhöhe beträgt 14-18 mm
  • Hochwertiges Silikon, einfaches und schnelles Reinigen, Hackfleisch in der Kunststoffpresse Tiefkühlbar!
  • Kleine Vertiefung vorhanden, um den Verzug des Pattys zu vermeiden und eine schöne Form beizubehalten
  • Die Hacklfeischpresse ist von -40 grad bis 230 grad Temperaturbeständig
  • Außerdem empfehlen wir für komfortables Grillen und unsere MOESTA-BBQ Burgerringe / Servierringe (nicht vorhanden)

Guacamole

Leckere, frische selbstgemachte Guacamole

  • Portionen: 4
  • Schwierigkeit: Leicht

Zutaten

  • 3 reife Avocados
  • 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Roma Tomaten, gewürfelt
  • 3 Tl frisch-gehackter Koriander
  • 1 Jalapeño Chili, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • 1/2 Teelöffel Salz

Anweisungen

  1. Die Avocados aufschneiden, den Kern und das Fruchtfleisch aus der Schale entfernen und anschließend das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Die restlichen frisch-zubereiteten Zutaten mit der Guacamole verrühren.
Sollte die Guacamole nicht innerhalb kurzer Zeit verspeist werden, so lassen sich die Reste am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren. Um der Oxidation entgegen zu wirken, ist es wichtig, dass diese mit so wenig Luft, wie möglich, in Kontakt kommen.

Um eine unreife Avocado schnell nachreifen zu lassen, kann man diese zusammen mit einem Apfel in eine Tüte legen. Das ausströmende Ethylen (Reifegas) sorgt dafür, dass die Avocado schneller reif wird.

OXO Good Grips 3-in-1-Avocadoschneider, Weiss
  • Allzweckgerät zum sicheren und effizienten Teilen, Entkernen, Schneiden von Avocados
  • Mit dem Entkerner lässt sich der Kern mit einer sicheren und einfachen Drehung entfernen
  • Mit der gefächerten Klinge lässt sich das Fruchtfleisch in Ideal gleichmäßigen Stücken von der Haut trennen
  • Weicher, bequemer, rutschfester Griff
  • Spülmaschinenfest im oberen Geschirrkorb

Die schnellste Kräuterbutter der Welt

Die wohl schnellste Kräuterbutter der Welt existiert aus lediglich 2 Zutaten: Butter & Tiefkühlkräuter (8 Kräutermischung).

Zur Zubereitung der Kräuterbutter die zimmerwarme Butter mit einer beliebigen Menge 8-Kräuter-Mischung verrühren und erneut bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Natürlich lässt sich die Kräuterbutter auch mit frischen Kräutern zubereiten, doch sowohl von der Qualität als auch vom Geschmack und den Inhaltsstoffen gibt es an den Tiefkühlkräutern nichts auszusetzen.

Die Kräutermischung besteht in der Regel aus den folgenden Kräutern:

  • Petersilie
  • Borretsch
  • Kerbel
  • Kresse
  • Schnittlauch
  • Sauerampfer
  • Dill
  • Pimpinelle

Wer es gerne etwas salziger mag, kann wahlweise direkt gesalzene Butter nehmen oder die Butter selbst nachsalzen. Nach Belieben lässt sich die Butter weiter Verfeinern mit frischem Knoblauch oder Chiliflocken. Die fertige Kräuterbutter hält sich problemlos einige Tage in Kühlschrank und lässt sich portionsgerecht einfrieren.

Die Kräutermischungen gibt es streufähig, klein gehackt und tiefgefroren von verschiedenen Herstellern – unter anderem von bekannten Produzenten Frosta, Iglo oder auch von Edeka in Bioqualität.

Big Mac Burgersauce

Kaum ein Saucen-Rezept wird so oft nachgefragt wie dieses. Die Rede ist natürlich von der Sauce des McDonalds Klassikers und Evergreens „Big Mac“, der seit Jahrzehten zu den Favoriten der Fastfood-Kunden gilt.

Nahezu wie das Original vom Fastfood Giganten McDonalds

  • Portionen: 2
  • Schwierigkeit: Leicht

Zutaten

  • 4 EL Mayonaise
  • 4 EL Gurkenrelish
  • 1 EL Senf oder 2 EL French Dressing
  • 1 EL Zwiebel (fein gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • Knoblauchgranulat
  • Weißweinessig

Anweisungen

Alle Zutaten sorgfältig miteinander verrühren und genießen

Gurkenrelish gibt es z.B. im Rewe oder gelegentlich auch im Netto oder anderen Discountern. Natürlich gibt es das Relish auch in verschiedenen Onlineshops wie Amazon. Günstiger ist es jedoch meist im lokalen Handel.

Heinz 57 Gherkin Relish Sauce Squeeze, 875 ml
  • Stückiges Gurken Relish mit Senfkörnern, Chili und Knoblauch.
  • Heinzigartig!

 

Und so sieht die Zubereitung der Original Big Mac Sauce übrigends bei McDonalds aus:

Burgerprofis.com

Burgerprofis.com