Salsa

Feurig leckerer Salsa-Dip

  • Portionen: 6
  • Schwierigkeit: Leicht
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Zutaten

  • 5 Tomaten (geschält)
  • 4 rote Paprika (fein gewürfelt)
  • 3 Zwiebeln (fein gewürfelt)
  • 2 Chilis
  • 1 Zitrone
  • 2 El Zucker
  • Salz
  • Essig

Anweisungen

  1. In einer Pfanne die Zwiebeln, Chili, Knoblauch und Paprika andünsten und mit dem Zucker karamellisieren. Mit etwas Essig ablöschen.
  2. Zwiebeln, Chili und Paprika in einem Topf oder einer hohen Pfanne rösten und vorgaren.
  3. Alle weiteren Zutaten hinzufügen, mit Salz abschmecken und etwa 1 1/2 Stunden leicht köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Sehr fein wird das Rezept, wenn man die Paprika -genau wie die Tomaten- vor der Verarbeitung von ihrer Schale entfernt. Die einfachste Methode dafür ist die Paprika im Backofen so lange bei 200°C zu backen, bis die Haut dunkler wird und Blasen wirft. Die Haut lässt sich dann kinderleicht abziehen.

Die Salsa schmeckt super zu Nachos oder als fruchtiger Burgerbelag. Die heisse Salsa lässt sich auch super in Einweckgläsern haltbar machen oder für einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Moesta-BBQ 10361 - BurgerPresse No. 1-4-Fach Hamburgerpresse aus Silikon für Burger-Patties bis 125 mm Durchmesser
  • Praktisch – die 30 x 30 x 2,8 cm große Form ermöglicht das schnelle Zubereiten von 4 Patties / Bratlingen mit 170 – 250g und 14-18mm Höhe. Die Silikon-Form ist hygienisch und spülmaschinenfest
  • Flexibel – Auch bei unterschiedlich großen Hackfleisch-Steaks ist die Presse einfach zu bedienen: Hack portioniert einfüllen, Deckel auflegen und fest andrücken und grillfertiges Patty entnehmen
  • Robust – Die Form ist von -40 bis 230°C temperaturbeständig und kann mit den Patties eingefroren werden. Eine Vertiefung in der Form verhindert, dass sich das Patty nach Entnahme beim Grillen verzieht
  • Modular – Die Hamburgerpresse ergänzt sich im Set ideal mit den Moesta-BBQ Burgerringen XL, unseren BurgerSpießen, der V-Tong Burgerzange und unserem Bun-Former (nicht im Lieferumfang enthalten)
  • Moesta BBQ – Wir stehen für ein neues Grillerlebnis, made in Ostwestfalen. #grilldifferent dank innovativer Grills (Sheriff/Bandit), Add-Ons (Pizza-Ring, Rotisserie, Churrasco) und passendem Zubehör

Mayonnaise

Leckere selbstgemachte Mayonnaise in weniger als 20 Minuten

  • Portionen: 4
  • Schwierigkeit: Leicht

Zutaten

  • 2 Eigelbe (Eiergröße M)
  • 1 Tl Senf (mittelscharf)
  • 250ml Sonnenblumenöl
  • 2 El Zitronensaft
  • Salz
  • Weisser Pfeffer
  • Cayenne Pfeffer
  • Zucker

Anweisungen

  1. Das zimmerwarme Eigelb und den Senf mit einem Handrührgerät verrühren.
  2. Zunächst etwa 1/5 des Öls tröpfchenweise einrühren bis die Masse eine homogene Textur erreicht hat.
  3. Den Rest des Öls langsam aber stetig weiter einrühren bis wir eine eine cremige Mayonnaise haben.
  4. Die Mayonnaise mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken
Bei selbstgemachter Mayonnaise lohnt es sich durchaus hochwertige Zutaten wie z.B. Dijon-Senf zu benutzen, da sich dies unmittelbar im deutlich feineren Geschmack widerspiegelt.
Moesta-BBQ 10361 - BurgerPresse No. 1-4-Fach Hamburgerpresse aus Silikon für Burger-Patties bis 125 mm Durchmesser
  • Praktisch – die 30 x 30 x 2,8 cm große Form ermöglicht das schnelle Zubereiten von 4 Patties / Bratlingen mit 170 – 250g und 14-18mm Höhe. Die Silikon-Form ist hygienisch und spülmaschinenfest
  • Flexibel – Auch bei unterschiedlich großen Hackfleisch-Steaks ist die Presse einfach zu bedienen: Hack portioniert einfüllen, Deckel auflegen und fest andrücken und grillfertiges Patty entnehmen
  • Robust – Die Form ist von -40 bis 230°C temperaturbeständig und kann mit den Patties eingefroren werden. Eine Vertiefung in der Form verhindert, dass sich das Patty nach Entnahme beim Grillen verzieht
  • Modular – Die Hamburgerpresse ergänzt sich im Set ideal mit den Moesta-BBQ Burgerringen XL, unseren BurgerSpießen, der V-Tong Burgerzange und unserem Bun-Former (nicht im Lieferumfang enthalten)
  • Moesta BBQ – Wir stehen für ein neues Grillerlebnis, made in Ostwestfalen. #grilldifferent dank innovativer Grills (Sheriff/Bandit), Add-Ons (Pizza-Ring, Rotisserie, Churrasco) und passendem Zubehör

Guacamole

Leckere, frische selbstgemachte Guacamole

  • Portionen: 4
  • Schwierigkeit: Leicht

Zutaten

  • 3 reife Avocados
  • 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Roma Tomaten, gewürfelt
  • 3 Tl frisch-gehackter Koriander
  • 1 Jalapeño Chili, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • 1/2 Teelöffel Salz

Anweisungen

  1. Die Avocados aufschneiden, den Kern und das Fruchtfleisch aus der Schale entfernen und anschließend das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Die restlichen frisch-zubereiteten Zutaten mit der Guacamole verrühren.
Sollte die Guacamole nicht innerhalb kurzer Zeit verspeist werden, so lassen sich die Reste am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren. Um der Oxidation entgegen zu wirken, ist es wichtig, dass diese mit so wenig Luft, wie möglich, in Kontakt kommen.

Um eine unreife Avocado schnell nachreifen zu lassen, kann man diese zusammen mit einem Apfel in eine Tüte legen. Das ausströmende Ethylen (Reifegas) sorgt dafür, dass die Avocado schneller reif wird.

Angebot
OXO Good Grips 3-in-1-Avocadoschneider, weiß
  • VIELSEITIGE ANWENDUNG: Allzweckgerät zum sicheren und effizienten Teilen, Entkernen und Schneiden von Avocados
  • SICHER UND ANWENDERFREUNDLICH: Mit dem Entkerner lässt sich der Kern mit einer sicheren und einfachen Drehung entfernen
  • FUNKTIONELL: Mit der gefächerten Kunststoffklinge lässt sich das Fruchtfleisch in perfekt gleichmäßigen Stücken von der Haut trennen
  • PRAKTISCHES KÜCHENGADGET: Mit dem weichen, komfortablen und rutschfesten Griff lässt sich jede Avocado hervorragend schneiden. Leichte zu reinigen, da spülmaschinenfest im oberen Geschirrkorb
  • OXO GARANTIE: Falls Sie ein Problem mit Ihrem OXO Produkt haben sollten, reparieren wir es oder tauschen es um. Wir sind dankbar für die Gelegenheit, aus der Erfahrung zu lernen und es besser zu machen.

Die schnellste Kräuterbutter der Welt

Die wohl schnellste Kräuterbutter der Welt existiert aus lediglich 2 Zutaten: Butter & Tiefkühlkräuter (8 Kräutermischung).

Zur Zubereitung der Kräuterbutter die zimmerwarme Butter mit einer beliebigen Menge 8-Kräuter-Mischung verrühren und erneut bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Natürlich lässt sich die Kräuterbutter auch mit frischen Kräutern zubereiten, doch sowohl von der Qualität als auch vom Geschmack und den Inhaltsstoffen gibt es an den Tiefkühlkräutern nichts auszusetzen.

Die Kräutermischung besteht in der Regel aus den folgenden Kräutern:

  • Petersilie
  • Borretsch
  • Kerbel
  • Kresse
  • Schnittlauch
  • Sauerampfer
  • Dill
  • Pimpinelle

Wer es gerne etwas salziger mag, kann wahlweise direkt gesalzene Butter nehmen oder die Butter selbst nachsalzen. Nach Belieben lässt sich die Butter weiter Verfeinern mit frischem Knoblauch oder Chiliflocken. Die fertige Kräuterbutter hält sich problemlos einige Tage in Kühlschrank und lässt sich portionsgerecht einfrieren.

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Ganze, kleine, sehr scharfe Bird Eye Chilischoten aus Uganda; Für die scharfe Küche; Am besten am Anfang in das heiße Öl mahlen
6,49 EUR

Die Kräutermischungen gibt es streufähig, klein gehackt und tiefgefroren von verschiedenen Herstellern – unter anderem von bekannten Produzenten Frosta, Iglo oder auch von Edeka in Bioqualität.

Big Mac Burgersauce

Kaum ein Saucen-Rezept wird so oft nachgefragt wie dieses. Die Rede ist natürlich von der Sauce des McDonalds Klassikers und Evergreens „Big Mac“, der seit Jahrzehten zu den Favoriten der Fastfood-Kunden gilt.

Nahezu wie das Original vom Fastfood Giganten McDonalds

  • Portionen: 2
  • Schwierigkeit: Leicht

Zutaten

  • 4 EL Mayonaise
  • 4 EL Gurkenrelish
  • 1 EL Senf oder 2 EL French Dressing
  • 1 EL Zwiebel (fein gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • Knoblauchgranulat
  • Weißweinessig

Anweisungen

Alle Zutaten sorgfältig miteinander verrühren und genießen

Gurkenrelish gibt es z.B. im Rewe oder gelegentlich auch im Netto oder anderen Discountern. Natürlich gibt es das Relish auch in verschiedenen Onlineshops wie Amazon. Günstiger ist es jedoch meist im lokalen Handel.

 

Und so sieht die Zubereitung der Original Big Mac Sauce übrigends bei McDonalds aus:

Burgerprofis.com

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